Taboret gazowy a wymogi w gastronomii
Wśród urządzeń najczęściej stosowanych w lokalach gastronomicznych wymienić można między innymi taboret gazowy. Jego zamontowanie możliwe jest tylko i wyłącznie w takim pomieszczeniu, które zostało odpowiednio do tego celu przystosowane. Pomieszczenie te musi spełniać ściśle określone warunki. Tak więc w pomieszczeniu, w którym ma zostać zainstalowany taboret gazowy musi charakteryzować się między innymi tym, że zachodzi w nim stała i sprawna wymiana powietrza – mówiąc innymi słowy, nieodzowna jest w tym momencie dobrze funkcjonująca klimatyzacja. Na tym jednak nie koniec – taboret gazowy trzeba umiejscawiać w taki sposób, aby znajdował się po okapem. Stosowanie okapów w przypadku urządzeń zasilanych gazem to konieczność. Koniecznie należy tutaj wspomnieć o tym, że jeżeli taboret gazowy jest zasilany gazem płynnym, to nie ma możliwości, aby pomieszczenie, w którym został on ulokowany położone było niżej aniżeli tak zwany poziom zerowy – tak więc pomieszczenia znajdujące się w piwnicach odpadają w tym momencie. Bardzo ważne jest również to, jaka temperatura panuje w pomieszczeniu, w którym znajduje się taboret gazowy. Nie może być ona ani za noska, ani też za wysoka. Należy to odpowiednio wypośrodkować, pamiętając o tym, że obróbka termiczna potraw i tak powoduje wzrost temperatury w otoczeniu. Oprócz tego pomieszczenie, w którym jest instalowany taboret gazowy powinno posiadać odpowiednie wymiary – ważna w tym momencie jest także jego wysokość, musi ona wynosić co najmniej dwa metry i dwadzieścia centymetrów. Nie wolno też zapominać o tym, że taboret gazowy powinien być ustawiany w taki sposób, aby dostęp do niego nie był w żaden sposób ograniczony. W pobliżu urządzenia nie powinny znajdować się jakiekolwiek łatwopalne materiały – wymóg ten obowiązuje również ściany. Obsługiwać taboret gazowy powinna tylko i wyłącznie taka osoba, która została w tym zakresie odpowiednio przeszkolona. Instalacji urządzenia natomiast dokonać może tylko uprawniony do takich czynności fachowiec.
.